Специалисты развенчали миф о несовместимости помидоров и огурцов.
Существует мнение, что присутствующий в огурцах фермент аскорбиназа расщепляет витамин C, содержащийся в помидорах. Из-за этого салат теряет свои полезные свойства.
"От реальности данное утверждение весьма велико", - заявил доктор биологических наук профессор Алексей Москалев.
Как оказалось, ничего страшного нет. Для салата оба овоща нарезаются кусочками, а это значит, что соприкосновение аскорбиназы и витамина С минимальное, пишет газета "Известия". Сильное расщепление будет наблюдаться только в том случае, если оба овоща натереть на терке, а салат оставить на долгое время просто стоять.
"По этой причине салат лучше есть сразу, а не хранить долго. Чем дольше он стоит, тем больше витамина С будет разрушаться", - заявил эксперт изданию "Аргументы и факты".