Диетолог поделилась секретом, как сделать новогодний салат оливье максимально полезным.
Практически все продукты, содержащиеся в салате, можно заменить на более здоровый аналог, рассказала НСН врач-диетолог Маргарита Королева. Например, картофель можно заменить на богатый клетчаткой топинамбур, соленые огурцы – на свежие, колбасу – на мясо курицы или индейки.
Майонез можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать желтки яйца, оливковое масло и горчицу и добавить немного соли, специй и лимонной кислоты.
"Это избавит вас от крахмала, улучшителей вкуса и других подобных ингредиентов", - объяснила Королева.
Если нет желания возиться с домашним майонезом, то оливье можно заправить кисломолочным йогуртом.